女 因為我不會做菜，每次做菜前都需要看看手機里頭的菜譜，最近有看到快手里的廚師做菜挺好的，就關注了一位廚師，但是快手里的播放難免快了一些。我在快手里學了一道豆片炒肉，因為這位快手里的廚師做的比較好吃，就按照上面做，但是上一次是忘了放一種佐料，這次又把水全部沒過豆片，但是豆片切的又太多了，炒不開，但是我已經學一年的菜了，鹽和其他佐料放多少可以掌握了，可還是沒有自信，每次做飯都要看菜譜，我可以自己做菜了嗎？ (匿名)

女,31歲,炸帶魚，五香控肉，還有肉大蔥包子，蔥油餅，蔥花饅頭，雞蛋餅，飯店版酸辣土豆絲，還有燉羊肉，鹵雞腿，餃子，莜面庫姥姥，鐵吧糕，豆面，各種面食制作，土豆燒排骨，西紅柿雞蛋，洋蔥炒肉，蒜苔牛肉，這些我都會了。[呲牙]食譜是個好東西呀！多研究研究。??花生米小咸菜，。我也不知道自己咋啥都學會了。哈哈?? (匿名)

女,29歲,一種會致癌的飲食方式，很多人天天這樣吃 張譯豐、杰梨米?天 過量吃鹽給我們身體帶來的危害，證據確鑿。 不僅會增加鈣流失、高血壓、心臟病和腦卒中等疾病的風險，更嚴重還可能引發胃癌。高鹽（鈉）飲食，已經成為中國的頭號飲食殺手。 世界衛生組織（WHO）建議，每天食鹽攝入不要超過5克，大約就是2000毫克鈉。但目前的國人膳食中，平均日攝入食鹽量卻高達12克……? ? 圖片來源：站酷海洛 可是很多朋友表示，不吃鹽不現實，可不知道應該怎樣去控鹽。 今天研究所就整理了4個簡單高效的控鹽妙招，都是馬上就能用上的，讓大家舒舒服服把鹽給控下去。 用控鹽勺 知道到底放了多少鹽 大多數中國人放調味料，都是「憑感覺」。 一不小心，鹽可能就撒多了……如果再來點醬油、豆瓣醬、蠔油啥的，鈉含量妥妥爆表。 要是實在把不準，建議備一套「控鹽勺」。 ? 圖片來源：電商網站 控鹽勺上會清楚地標注克重，一勺0.5克、一勺1克……大家可以直觀地看見自己用了多少鹽，特別是在給寶寶、老年人做飯時，精確控鹽可能會更重要。 而且放鹽時，最好是在菜飯準備出鍋時。 最后放鹽會盡可能地讓鹽留在食物表面，更容易吃出咸味。炒菜中放鹽，可能會讓咸味不明顯，又多放兩勺……最后，菜里的鈉含量就越來越高。 買低鈉鹽 代替普通食鹽 很多人買鹽都是隨便拿一包就走，但比起普通食鹽，低鈉鹽可能更適合大家。 普通鹽主要成分是氯化鈉，咸味就是由鈉離子產生的。而在低鈉鹽的配方中，是用一部分「氯化鉀」代替「氯化鈉」，從而達到控制鈉含量的目的。 ? 圖片來源：電商網站 鉀的咸味雖然低于鈉，但相對普通食用鹽來說，降低鈉含量而提高鉀含量，對于一般健康人來說是有益的，而且同樣能對菜飯進行咸淡調味。 我們拿電商網站上熱銷的鹽做對比，同一品牌下「精制鹽」「低鈉鹽」的鈉含量差異很明顯： ? 圖片來源：丁香生活研究所 同品牌下低鈉鹽的鈉含量減了24%，相當給力。 但低鈉鹽雖好，也有不適合的人群。例如高溫工作和重體力勞動強度人群、低血壓或正在吃降壓藥的人群、腎功能不全人群等，如果要使用低鈉鹽，這幾類人群最好先咨詢醫生的意見。 (匿名)

女,31歲,看看我做的飯。熬的粥，烙的蔥油餅，做的花生小咸菜。 (匿名)

女,34歲,我現在越來越喜歡研究美食了……一斤肉（怎樣才能切出五十個肉片）雞蛋炒飯（怎樣才能炒出，五顆粒板包兩個蛋花）還得好好學學經驗……我了解了，最重要的是（色，香，味，）（酸，甜，苦，辣，咸，）各有各的味道

女,33歲,最近網上學了一個花生豆芹菜小小咸菜，打算做了。冬天早上一小碗小米粥，下飯菜，最愛 (匿名)

我是一名剛畢業的學生，現在每天學車，上午11點30多才到家，自從我考完試我爸說讓我做飯，我爸現在在種一些蔥，每天都去地里，中午有時回來的早。說是鍛煉鍛煉，我想那就做吧，還有晚上也是我，有幾天我爸在我回來之前就到家了，我想中午不用我做了吧，可是我爸說，還不做飯啊，11點了。當時我很生氣，心里很惱怒，我想你在家還讓我做，但是我沒說，每天我回家現在都是我做飯了，他們很少做了，我覺得爸媽有點偷懶了，心想這在休息一會，最后還是讓我來，現在每天回家做飯，掃地，擦桌子，收拾東西都是我，累不說，有次我沒炒菜我爸就說我，也不知道炒點菜，每當這樣的時候我心里就很難受，我想每天干著干那還總是挨說，氣死人，我心里很難受，想哭，想發火沖著他們喊。 醫生您給我分析分析好嗎 (匿名)

女,16歲,我現在初三了，學習壓力真的很大,現在上網課，媽媽怕我體育跟不上，硬是要我去練習中考項目，但如果我這樣做了，我根本沒時間完成作業了，市級一天6節課，一節大概四十五分鐘，一共二百七十分鐘左右。一天兩節校級課，一共差不多九十分鐘。這只是直播課的時間，加上記筆記的時間，一節課甚至會超過一個小時。一天就算它300分鐘。每天要做六份作業：歷史、英語、政治半小時左右，物理、化學45分鐘左右，語文，數學可能有時候一個小時都不夠，一天做作業的時間大概也在270分鐘左右，還沒算上對答案的時間，所有作業就簡單算它45分鐘吧，那就是一共是315分鐘。一共就是10.25小時，英語的口語練習背誦加上語文的背誦，背完后默寫就算它一個半小時。每天要運動打卡算它10分鐘，現在加起來大概11.9小時，歷史在看完視頻后，要自己劃重點，背一遍后再做作業，就算它1小時吧，現在加起來一共12.9小時，我就算它13小時。但這只是一個大概，每個人所花時間不同，而且我已經是往小里說了。早飯午飯晚飯一共加起來45分鐘，休息時間最多最多一個半小時，洗漱時間加洗澡時間算10分鐘，一共算它15.5個小時吧。加上學校要求在家做家務，洗碗算它20分鐘，父母不在家，自己下個餛燉，螺螄粉，也要15分鐘左右，晾衣服收衣服最起碼也要5分鐘，一天就是16.2小時左右。聽別人說的好聽，什么中學生每天要睡9小時，這樣算下來也只有7.8小時的睡覺時間了。我只是按我每天的時間往小里說了，有些做作業慢的人會花更多的時間。而且老師根本看不到我們的辛苦，我現在每天做語文至少要三小時，數學物理化學也都要1.5小時。就算好不容易作業做完了，我看到別的同學還在復習，我就拼命的去追，向他們一樣，不停的刷題和背書，可是這樣的我很累。每天只睡4小時不到，我就會被夢中的中考倒計時驚醒，我真的不知道怎么辦了 (匿名)

女，17歲,想離開這里，越遠越好。 沒人在意 (匿名)

女,16歲,本人很話癆，有沒有人可以讓我無時無刻每分每秒都可以不定時的找他聊？找我聊也行，就是別讓我閑著，否則明天可能會把我自己也給洗了……